Afin d'affronter plus facilement mes cruels matins de française qui se lève tôt, j'aime préparer le dimanche des petites douceurs qui vont m'accompagner toute la semaine. 

Pour cela je recherche des recettes rapides, pas trop riches en matières grasse ... et surtout des préparations pratiquent à déguster, qui se conservent bien (voire éventuellement se congèlent). 

Il m'est venu à l'idée de les partager avec vous dans une série d'article intitulée "les petits-déjeuners du Chat Qui Pelote # ...". Cela me permet également d'archiver des recettes et de les redécouvrir avec plaisir au grès de vos commentaires. 

En effet, il est fréquent de m'apercevoir que je n'ai plus réalisé une recette pourtant apprécié depuis longtemps ... simplement parce que j'en avais oublié l'existence. 

La recette que je vais vous décrire aujourd'hui est largement inspiré du livre de cuisine de Patrick Chevallot et Marion Beilin intitulé "à emporter", dont je vous ai déjà parlé ici. 

Les véritables petits pain au lait ... avec une version totalement "gloubi-boulga"

ingrédients : 

- 500 gr de farine 

- 25 cl de lait

- 20 gr de levure de boulanger

- 60 gr de beurre ramolli

- 50 g de sucre

- 12 gr de sel

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de miel

- 1 jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère de lait pour la dorure.

Préparation :

- Délayez la farine dans le lait tiède

- Déposez tous les ingrédients dans la cuve d'un batteur. 

- Pétrissez à vitesse lente pendant 2 à 4 minutes puis augmentez un peu la vitesse et poursuivez pendant 7 minutes. 

- La pâte doit être homogène et se décoller facilement de la paroi de la cuve. 

- Couvrez la pâte d'un linge et laissez la reposer pendant 1h30 à température ambiante.

- Séparez la pâte en morceaux d'environ 65 gr, auxquels vous donnerez la forme de petits boudins en les roulant sur le plan de travail. 

- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les du mélange oeuf+lait pour la dorure. 

- Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 

- Entaillez légèrement le dessus de chaque petit pain avec la pointe de ciseaux en répétant ce mouvement sur toute la longueur. 

- Laissez à nouveau lever pendant 1h30 à température ambiante

- Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire pendant 10 minutes. 

Il m'arrive de réaliser deux versions alternatives de ses petits pains au lait : 

1) une version "light" (notez bien les guillemets) : en ajoutant aux ingrédients, dès le début de la préapation, des perles de sucre et des raisons secs (en hommage à notre cramique régionale)

2) une version beaucoup moins light mais joyeusement régressive : en ajoutant une barre de chocolat Menier (cf photo ci-dessous au centre des boudins (et pour multiplier le plaisir, faire fondre légèrement au micro-onde avant la dégustation !)

Le Blog du Chat Qui Pelote serait il en train de se transformer en blog culinaire ? En effet, c'est le second post en une semaine qui se déroule dans la cuisine.

Il n'y a pas d'intention particulière mais juste une succession d'événements : 

- comme je vous l'expliquais la semaine dernière, il est assez compliqué de prendre les photographies de mes derniers tricots ces dernières semaine. En effet, prendre des photos nécessite une configuration quasi-miraculeuse : tricot bloqué, pacsou présent pour tenir l'appareil, cheveux à peu près lavés et absences de cernes, météo correcte ... et puis je suis tellement contente de ma dernière création que je veux vraiment les soigner ces photos !!! (je me demande bien comment se débrouilles les autres blogueuses !)

- pas mal d'autres articles sont en cours d'écriture, mais comme il s'agit de cadeaux, je vais devoir patienter pour les publier

- enfin, je vous annonçais la semaine dernière mon souhait de créer deux nouvelles rubriques qui reviendraient de manière aléatoire : les Petits Déjeuners du Chat qui Pelote et les recettes du Tricot-thé. 

Le tricot-thé est un moment convivial où l'on se réunit pour tricoter ou parler tricot, la plupart du temps au restaurant. Mais, parfois, lorsque le tricot-thé se déroule à la maison, c'est l'occasion de découvrir les "petits" talents culinaires des uns et des autres ... et souvent, qu'est ce que c'est bon !!!!

Je ne sais pas ce qu'il en est dans les autres villes de France, mais au tricot-thé de Lille nous sommes plutôts doué(e)s question miam-miam . Ainsi, plusieurs recettes sont devenues cultes au fil des années. Je pense, entres autres, au Cheese-Cake de Kim, aux financiers de Karine, à la tarte à la bière d'Ysabehl (elle a d'ailleurs eu tellement de succès que les Canadiens nous l'ont enlevé), aux petits délices de caviar d'aubergines et de tapenade de Tricopathe ... (et mille pardons à ceux que je n'ai pas oublié les petits plats mais qu'il serait trop long de citer). 

J'ai donc décidé de partager de temps en temps avec vous, dans une rubrique spéciale, les différentes recettes réalisées à ces occasions. 

C'est le cas de la quiche aux poireaux, servie lors de la soirée Tricot-thé du 16 février 2012.

ingrédients : 

- une pâte brisée 

- deux bottes de poireaux

- 150 gr de poitrine fumée

- un peu de beurre

- deux verres de vin blanc

- quatre cuillères à soupe de crème fraîche

- de la moutarde à l'ancienne (environ une cuillière à soupe mais à doser selon votre goût)

- 2 oeufs

- 1 poignée de gruyère râpé

Mettre un peu de beurre dans une cocotte, y faire revenir la poitrine fumée coupée en morceaux et ajouter les blancs de poireaux coupés en rondelles.

Faire suer les poireaux, puis, les faire fondre en ajoutant peu à peu les deux verres de vin blanc.

Ajouter du sel et du poivre.

En faisant attention à ce que le fond ne colle pas, laisser à découvert sur feux doux jusqu'à absorption complète du liquide. 

Laisser refroidir cette fondue de poireaux. 

Préparer un appareil en fouettant les deux oeufs, ajouter la crème fraîche, la moutarde, le fromage râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

Sur un moule à tarte beurré, étaler la pâte à tarte, y répartir la fondue de poireaux, et enfin l'appareil à base de crème fraîche. 

Mettre environ 35 min dans un four préchauffé à 200°C. 

... Et déguster en tricotant avec vos amis !